玉村豊男のポテトブック

ジャガイモをめぐる知的冒険。ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック。

ジャガイモをめぐる知的冒険

「ポテトチップスはクレームから生まれた？」
「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」
「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」

ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック！

目次

ポテトをめぐる物語（新大陸の贈りもの
不謹慎な植物
戦乱と飢謹のヨーロッパ　ほか）
ジャガイモという不思議な植物（ノアの方舟
コモンポテト
ジャガイモ博士に聞く　ほか）
ポテトの料理法（揚げる　ポテトチップス
揚げる　フレンチフライ
焼く　ベークドポテト　ほか）

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