発酵古代米が健康寿命を延ばす　「食べるだけ」逆転の新栄養学

末期がん患者も活力を取り戻す発酵超古代米抽出物質。栄養学が解明した生命大活性術。炭水化物摂取こそ、そのカギとなる。

ステージＩＶの末期がん患者さえ活力を取り戻し、高齢者に「死なない身体」をもたらす栄養素こそ、発酵超古代米の糠から抽出された物質「アラビノキシラン」である。
種子の皮が持つ不思議な生命エネルギーにヒントを得てたどり着いた、微生物と古代米のハーモニー。
免疫力の源こそ「腸」であることが明らかになりつつあるが、医学からではなく栄養学が解明する生命大活性術を余すことなく伝える。
「食べるだけ」ことこそ健康への答えなのだ。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　生命観を変えた「古代蓮」との出会い（麹に囲まれて育つ
食べ物作りの研究を　ほか）
第２章　免疫力を上げる栄養素の発見（運命的な人物、シイタケとの出会い
植物の命を守るものは人間の命も守る　ほか）
第３章　発酵古代米が教えてくれる生命力（シイタケ菌が発酵させていた！
古代米との出会い　ほか）
第４章　これまでの栄養学、これからの栄養学（「サプリ」ではなく「健康食品」を
市場に溢れる「食品モドキ」と「サプリモドキ」　ほか）
食養生対談　帯津良一×前田浩明―死にたくなければ食べるだけで充分（寿命と健康寿命
「健康寿命」のための食事とは　ほか）

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