ウー・ウェンの家庭料理 8つの基本

人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として
２５年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「８つの基本」にまとめて紹介。

この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。


ウー・ウェン流　家庭料理　８つの基本

１　野菜は「丸ごと」調理する
２　手抜きしたいときは煮ものを
３　野菜の繊維を知る
４　時間があるときこそ丁寧に炒めもの
５　油と食材は夫婦関係
６　塩の道は２通り
７　もっと蒸す！
８　食材は２〜３種類だけ


この本で紹介されている料理は、どれもウー・ウェンさんが
忙しい毎日、実際に家族のためにササッと短時間でつくっているものばかり。

・まるごと蒸し煮のにんじん
・卵とトマトだけでつくる栄養満点のおかず
・お得な鶏のむね肉でも、美味しいシンプル料理。
・冷めても美味しいポテトフライ
・ひとつの白菜でも、葉と茎を分ければ、たちまち２品に　など


どれも、あっという間にできて、えっと驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。
たった２〜３種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。
(「近刊情報」より)

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