NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ

何でもつくれて、あら、おいしい!

フライパンはササッと取り出せて、焦げつきにくく、後片付けもラク。
本来の焼く、炒めるだけでなく、煮物、蒸し物、揚げ物まで上手につくれ、時短にもつながり、料理ビギナーにとっても、いちばん気軽に使える万能調理道具です。
その便利さに目覚めた、NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、
簡単でつくりやすいレシピを独自に考案。
フライパンならではの新しい調理法・簡単ヘルシーなフライパン蒸し、
基本の焼く・炒めるレシピをもっとおいしくつくる工夫、
下ごしらえから仕上げまでこなすゆでるレシピ、
もう鍋がいらなくなるほど上手にできる煮物レシピ、
苦手意識が克服できる揚げ物レシピ、
そして、特別な日のごちそうメニューと、
調理法別にバリエーション豊かな100品を紹介します。
ハツ江おばあちゃんならではの「ちゃっかりラクして、おいしい!」絶妙な手抜きと工夫が満載です。

目次

Part1 料理の新ジャンルね! フライパン蒸し
野菜の鶏肉のっけ蒸し/鶏肉と白菜のポン酢蒸しほか
Part2 基本を押さえて失敗なし! 焼くレシピ
豚のしょうが焼き/肉巻きエリンギのマスタードみそほか
Part3 意外にコツがいるのよ! 炒めるレシピ
豚キムチ/ゴーヤーと厚揚げのチャンプルーほか
Part4 口が広いから便利ね、ゆでるレシピ
豚しゃぶサラダ/鶏むねの梅だれほか
Part5 いいことずくめよ! 煮物レシピ
豚肉とピーマン、たまねぎのポン酢煮/豚バラ大根ほか
Part6 怖くないのよ、揚げるレシピ
鶏のから揚げ/えびのマヨネーズあえほか
Part7 ハレの日も活躍 スペシャルレシピ
パエリア/ローストビーフほか

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