大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖

最高の味を最短距離で。人気料理家・大原千鶴さん直伝。「味つけ迷子」を救う絶品だれで本格和食も思いのまま！

最高の味を最短距離で。
大原流絶品たれで、本格和食も思いのまま！
京都在住の人気料理家・大原千鶴が伝える、身近な調味料だけでつくる合わせだれと、たれを使った絶品家庭料理の指南書。忙しい人、味つけが定まらない人、味に妥協したくない人……すべての食卓を幸せにする絶品だれで、毎日の食事づくりを豊かに！(「近刊情報」より)

目次

基本は１０種の手づくりだれ。これだけ覚えれば献立の幅もぐんと広がります。（うす口黄金だれ
濃い口黄金だれ
紅白たまねぎドレッシング
甘酢だれ
ピリ辛だれ
赤みそだれ
ごまだれ
酢みそだれ
ポン酢しょうゆ
おろしソース）
季節限定の手づくり調味料・保存食（ふきみそ
新しょうがの甘酢漬け
青梅昆布しょうゆ
青じそしば漬け
トマトケチャップ
めんつゆ＆うどんだし
柚子みそ
白菜と大根の切り漬け）

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