梅干し漬け物保存食　大切に伝えたい、おいしい手作り「新装版」

発売日：2020年4月

版数: 新装版
ページ数: １２７ｐ
ISBN: 978-4-07-441595-3
著者情報: 脇　雅世（ワキ　マサヨ）
料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９８４年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。２０１４年、フランス農事功労章を受勲。現在は書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍

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商品説明

１０万部のベストセラーがさらに使いやすくなって新装復刊。「やってみたい」が全部ある！梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで。保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載。作り方に迷わない。６００枚の写真を厳選してどこよりもていねいに解説。

１　定番・人気の漬け物（梅干し
カリカリ小梅漬け　ほか）
２　ジャム・果実酒（いちごジャム
あんずジャム　ほか）
３　手作り調味料（手作りみそ
トマトケチャップ　ほか）
４　おかずと常備菜（簡単スモーク料理
パンチェッタ　ほか）

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