藤井恵 繰り返し作りたい定番料理

料理家生活２０周年記念、初めて公開するおいしさの決め手。肉じゃが、あえ物、ホワイトシチュー、麻婆豆腐から、おせち、恵方巻き、行楽弁当まで。

藤井恵さん料理家生活20周年記念! 「この1冊で家庭料理は充分」との厳選レシピ。味つけの考え方やコツがわかる決定版!

「この1冊があれば家庭料理は充分」と太鼓判を押す厳選レシピ100。
藤井恵さんが作る、おいしい料理の数々はどのように考えられて、うみだされてきたのか?
その秘密のひとつは、味つけの際に塩分や糖分の割合を考えていることがあげられます。
そして、よりおいしく作るための、切り方やちょっとしたコツも伝授。
作っているうちに、料理の腕があがっていきます年前にオーソドックスな基本の料理しか作れないことがコンプレックスだったという藤井さん。
でも、試行錯誤を繰り返すうちに、料理はワンパターンでいい、そんなにレパートリーはいらないから、
繰り返し作ることが重要と、基本の料理を作れることの大切さに気がついたそうです。
20年間、いろんな人との出会いがあってここまでやってきた、皆さまに育てていただいた、そのご恩返しをレシピでしていきたい。
そんな思いが詰まった一冊です。

目次

第１章　和食（豚肉のしょうが焼き
レタスとベーコンの煮びたし　ほか）
第２章　洋食（ビーフステーキ
フライドポテト　ほか）
第３章　中華（麻婆豆腐
たたききゅうりのおかかあえ／ミニトマトナムル　ほか）
第４章　季節の行事食（お正月
節分　ほか）
第５章　簡単おやつ（バナナパウンドケーキ
マロンアールグレイパウンド　ほか）

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