かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん

シニア世代のみなさん。歯が弱くなってきて、毎日の食事に困っていませんか？やわらかなものばかり食べていませんか？わざわざ特別なものを作る必要はありません。いつもの料理をひと工夫して、かみやすく、飲み込みやすくする。それがいつまでもおいしいものを楽しみ、健康を保つ秘訣です！

かみにくい、飲み込みにくい。歯が弱くなった?と思ったら、作り方に一工夫。いつものおかずをおいしく作るコツを丁寧に紹介。

最近、かみにくい、飲み込みにくい。歯が弱くなったのかな? そんなときに活用したい一冊。
いままで大好きだった、いつものおかずをおいしくいただけるよう、
作り方に一工夫。そのポイントを大きめの写真で丁寧に紹介します。
また、豆腐は実は飲み込みにくい。
やわらかいものばかり食べていると、かむ力が落ちる…など、
いつまでもかむ力をキープするためのポイントも解説。
意外に注意が必要な食品リストもついて、永久保存版です。
Part1 ポイントは下ごしらえと加熱方法 肉・魚介・卵・豆腐のおかず
Part2 繊維と皮、厚み 野菜のおかず
Part3 しっとり感と長さ、とろみ ごはん・めん・パン・汁もの …など

かみにくい、飲み込みにくい。歯が弱くなった？と思ったら、作り方に一工夫。いつものおかずをおいしく作るコツを丁寧に紹介。
(「近刊情報」より)

目次

１　ポイントは下ごしらえと加熱方法　肉・魚介・卵・豆腐のおかず（豚肉・牛肉
鶏肉
ひき肉　ほか）
２　ポイントは繊維、皮、厚み　野菜のおかず（野菜炒め
きんぴらごぼう
肉じゃが　ほか）
３　ポイントはしっとり感、長さ、とろみ　ごはん・めん・パン・汁もの（ごはん
めん
パン　ほか）

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