栄養を逃がさず吸収できる食べ合わせ黄金の法則
発売日：2025年4月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-06-538187-8
- 著者情報
- 堀江 ひろ子（ホリエ ヒロコ）
１９４７年宮崎県生まれ。栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部食物学科卒業。母、堀江泰子さんも料理研究家。ＮＨＫ「きょうの料理」などテレビでの料理講師として活躍するほか、著書多数
ほりえ さわこ（ホリエ サワコ）
１９７３年東京都生まれ。栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。祖母・泰子さん、母・ひろ子さんともに料理研究家という家庭に育つ。イタリア、韓国での料理修業を経て、ＮＨＫ「きょうの料理」の講師をはじめ、企業や広告でのレシピ開発、調理指導と幅広く活躍。料理ユニット「あすまるさんキッチン」で、もったいないをおいしいに変える、という農業支援のプロジェクトでも活動している
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商品説明
ご長寿一家、堀江家の食事には、栄養を上手に吸収するためのヒントがいっぱい！栄養をムダにしない食べ方のコツ。ご長寿一家の定番料理５０品。
父は106歳、母は9４歳のご長寿であったという料理研究家・堀江ひろ子さん。現在77歳、料理研究家としてテレビ、雑誌で元気に活躍する食事を大公開。
ご長寿DNAを向け継ぐ娘・ほりえさわこさんとともに、このお二人だからこそ教えていただける健康長寿ごはんのコツとレシピ。
「食材が持つ栄養素を効率よく吸収するには？」「予防のために必要な栄養素は？」「簡単でおいしくヘルシーなおかずは？」。 免疫力アップ、筋力アップ、骨密度アップ、認知力アップといった気になるところをカバーするおかずレシピと、
ご長寿一家・堀江家の定番メニューのレシピを紹介。健康維持のために摂りたい栄養素を逃さないための黄金の法則や、摂るべき野菜を毎日飽きずに食べるための「味変たれ」レシピも掲載した、人生100歳時代を健やかに過ごすための一冊です。
目次
PART１ 栄養吸収の黄金の法則
・栄養素それぞれの特徴を知って効率よく吸収しましょう。
「バランスが悪いかな」と思ったときに簡単にできること
PART２ 免疫力アップのおかず
免疫力を高めるための食事とは？
PART３ 筋力アップのおかず
筋力を高めるための食事とは？
PART４ 骨密度アップのおかず
骨密度を高めるための食事とは？
PART５ 認知力アップのおかず
認知症を予防するための食事とは？
PART６ 堀江家の定番おかず
堀江家の長寿の源は、やっぱり日々の食事にあった！
コラム
70代でも元気いっぱい！ ひろ子先生の食生活
野菜の扱い新ルール
野菜を飽きずにおいしく食べる！ 堀江家定番味変たれ
手間をはぶいてたくさん食べる！ 野菜の扱い新ルール
味変自由自在 たれ15種
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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