１日２さじにんたまジャム健康レシピ１８６

たまねぎ＋にんにくで「免疫力アップ！」「高血圧の改善！」「血糖値の改善！」旨みと甘みで減塩ができる！

「にんたまジャム」誕生のきっかけは、たまねぎ氷愛用者からの１本のメール。相談内容は「たまねぎ氷を愛用しているが、長距離運送の仕事をしているため出張に持っていくことができない」というもの。そこでたまねぎをジャムにしてみたものの、おいしさとはほど遠く、にんにくを加えることを思いつたとか。
にんたまジャムは電子レンジで短時間調理可能。甘味はパルスイート（カロリー９０％カット）を使用しているため、糖質制限やカロリー制限をしている方にも問題ない。電子レンジで加熱→ミキサーにかける→その上煮つめることで、にんにくと玉ねぎの有効成分をジャムの中に閉じ込めることができ、１日２さじ摂取で目標摂取量クリアというもの。
にんにくの健康成分は、硫化アリル→免疫力アップ、アホエン→血液さらさら、スコルジンン→コレステロールの正常化作用があり、１日に１０ｇ摂取が推奨されている。
玉ねぎは、硫黄化合物→血液さらさら・コレステロールの正常化、オリゴ糖→整腸作用、グルタチオン→抗酸化作用、セレン→活性酸素の無毒化、フラボノイド→抗酸化作用があり、１日に５０ｇの摂取が推奨されている。
　本書は、にんたまジャムを毎日の食事にとりいれて、健康づくりをすることを目指します。(「近刊情報」より)

目次

１　ドリンク
２　ドレッシングのたれにプラス
３　おつまみ
４　主食も兼ねる一品料理＋鍋
５　肉のおかず
６　魚のおかず
７　豆・大豆製品のおかず
８　野菜のおかず
９　汁もの
１０　入れるだけで簡単！ちょい足し

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