野菜を食べるならスープと汁ものにおまかせ！　ラクラクおいしい１００レシピ

１食１２０ｇ以上の野菜がペロリと食べられます！作り方は１→切る、２→煮る、３→仕上げだけ！野菜のうまみが丸ごとでスープの素いらず！

野菜の副菜は、野菜の皮をむいたり、切ったり、下ゆでしたりと下ごしらえをして、それから味つけをしてと、意外と手間がかかります。その割りには、野菜たっぷり！という感じにはなりません。そこで、取り入れたいのが野菜たっぷりのスープと汁もの。鍋に切った野菜と水を入れて煮るだけなので、誰でも簡単に作れます。味が出るような食材をひとつ入れれば、だしやスープの素を使わなくても、おいしく仕上がるのも嬉しいところ。さらに、体のために積極的に食べたい海藻やきのこ類、豆類、ねばねば系の野菜なども、スープなら手軽にとることができます。１日３５０ｇの野菜摂取目標の1食分（１２０ｇ）以上を、１杯のスープでとれるのです。
　いつも冷蔵庫にあるような、おなじみ野菜別に、１００品を紹介します。

目次

キャベツ
白菜
大根
玉ねぎ
長ねぎ
にんじん
じゃがいも
里いも
さつまいも
長いも〔ほか〕

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