毎日おいしい豆レシピ　昔ながらも今どきも。おいしく食べれば体がよろこぶ

昔から体にいい食材として知られる豆。かつては豆料理といえば甘い煮豆が主流だったが、近年のビストロブームで、おしゃれでおいしい豆レシピが広がり、若い人で豆好きが増えている。そんな今どきレシピと昔ながらの味も紹介。豆の栄養知識も解説する。

昔から体にいい食材として知られる豆。かつては豆料理といえば甘い煮豆が主流だったが、近年のビストロブームで、おしゃれでおいしい豆レシピが広がり、若い人で豆好きが増えている。そんな今どきレシピと昔ながらの味も紹介。豆の栄養知識も解説する。

目次

１　ごちそう煮込み（カスレ
手羽元と大根、大豆のしょうゆ煮込み　ほか）
２　サラダとマリネ（魚介とレンズ豆のレモン蒸しサラダ
ひよこ豆のヤムウンセン風　ほか）
３　ふだんのおかず（ミートボールと紫花豆のイタリア風トマト煮
かじきとじゃがいも、ひよこ豆のナンプラーレモン煮　ほか）
４　ごはんとスープ（ひよこ豆入りカレーピラフ
赤飯　ほか）
５　おやつ（ゆであずきとあんずの寒天
ココナッツレンズ豆汁粉　ほか）

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