野菜のおかず　毎日食べたい、野菜のおいしさが実感できる素材別レシピ

２００４年発売の『毎日まいにち野菜のおかず』をＡ５サイズで増補復刊。使いやすい定番野菜から季節の野菜、香り野菜、ストック野菜まで、人気料理家の飛田和緒さんが繰り返し作り続けてきた、野菜のおいしさを実感できるレシピを素材別に紹介する。

目次

１　まずは、これさえあれば使いやすい定番野菜（トマト
なす　ほか）
２　今しか味わえないから季節を感じる野菜（グリーンアスパラガス
菜の花　ほか）
３　たっぷりと使って香り野菜を主役に（青じそ
根みつば　ほか）
４　困ったときにはストック野菜で（にんじん
じゃがいも　ほか）

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