THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 PART2「アジア編」
発売日：2019年10月
- 巻の書名
- アジア編
- ページ数
- ２４６ｐ
- ISBN
- 978-4-04-734315-3
- 著者情報
- 林 周作（ハヤシ シュウサク）
郷土菓子研究社。１９８８年京都生まれ、２００８年にエコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。世界の郷土菓子の魅力に取りつかれ、各国の郷土菓子を実際に食べ、味を伝える菓子職人に。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断。世界を旅しながら毎月発行していた郷土菓子専門誌『ＴＨＥ ＰＡＳＴＲＹ ＴＩＭＥＳ』を、カフェ、レストラン、洋菓子屋、ギャラリーや郷土菓子研究社ウェブサイトにて配布。２０１６年７月、東京・渋谷にＢｉｎｏｗａ Ｃａｆｅをオープン。２０１９年は世界６大陸の郷土菓子を研究する旅に挑戦中（１月／メキシコ、３月／イスラエル・パレスチナ・ヨルダン、５月／オーストラリア、７月／リトアニア・ラトビア・エストニア、９月／エチオピア、残すは南米大陸）。各国を訪れてはその土地の郷土菓子を調査し、その数は４５０種以上。訪れた国は現在４０カ国を超える
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商品説明
ユーラシア大陸横断の旅第２弾！中央アジア、インド、東南アジア、中国、韓国などの郷土菓子をめぐるアジア１１カ国の旅。１３０種類以上の郷土菓子を収録！各国レシピ付き！
ユーラシア大陸横断の旅第２弾！ 中央アジア、インド、東南アジア、中国、韓国などの郷土菓子をめぐるアジア１１ヵ国の旅。各国レシピ付き(「近刊情報」より)
目次
ＳＴＡＲＴ（旅のつづき
ＳＷＥＥＴＳ ＡＮＤ ＳＭＩＬＥＳ
この本の見方）
ＰＡＳＴＲＩＥＳ（中央アジア（カザフスタン、ウズベキスタン、キルギス）
インド
ミャンマー
タイ
カンボジア
インドネシア
ベトナム
中国
香港・マカオ
台湾
韓国）
ＥＮＤ（旅のこぼれ話
ＲＯＵＴＥ０４
ＲＯＵＴＥ０５
ＲＯＵＴＥ０６
旅の終わり）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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