ふたりの食卓
発売日：2021年10月
- ページ数
- １５９ｐ
- ISBN
- 978-4-04-605430-2
- 著者情報
- 根岸 規雄（ネギシ ノリオ）
１９４１年、埼玉県生まれ。東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校卒業後、ホテルオークラ東京の料理人に。開業以来５０年にわたり腕をふるい、第四代総料理長（２００１〜２００９年）を務める。フランス農事功労章シュバリエ受章。現代の名工受章。学校法人北陸学園理事
石原 洋子（イシハラ ヒロコ）
料理研究家。自由学園に学ぶ。卒業後は、家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学び、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になる。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌などで活躍中
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商品説明
食は私たちの生活の中心。夫婦でわが家の味を作る喜び、食べる楽しさ。
料理を極めた夫妻の共著『ふたりのごはん』のその後の日々の「食卓」を、ふたりの食談義とともにお届けします。
ホテル仕込みのメニューから、手作り保存食まで、レシピ50品も紹介。おもてなしや、記念日だけでなく、日々の豊かさには、「ひと手間かける」のが秘訣。
ある日の朝ごはんはホテルオークラが日本に広めた伝統の味、クレープシュゼットにいろいろ野菜のスープ。クレープシュゼットの家庭向けのレシピは初公開。
お客様とのランチでは、グリルチキンサラダとかぼちゃのポタージュ。
国際ホテルの厨房にて40年料理人を務めた夫とTVでもおなじみの料理家夫妻の手作り食生活は、楽しく豊かに暮らすお手本です。
二人で作って、二人で味わう、おいしい料理があれば、幸せな暮らしが続いていきます。
目次
１ 朝ごはんはしっかりと（ホテルのような朝ごはんで優雅に
わが家のルーティン朝ごはん ほか）
２ おすすめの洋食ランチ（おもてなしにも向くおかずサラダとスープのランチ
かぼちゃのポタージュ ほか）
３ 季節の手作り保存食（漬物と保存調味料
しば漬け ほか）
４ ふだんの夕ごはん（いつもの和食コース
もずくとろろポン酢／大根おろしのしらすあえ ほか）
５ 子どもと一緒に（ポークチャップ
ポテトマカロニサラダ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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