身につく料理 もうネットで調べなくていい!

一つのコツさえつかめば誰でもおいしくつくれる家庭料理９４品。体をつくる料理には手を抜いて欲しくないからこそ、調理法はできるだけシンプルに、覚えやすく。そう考えてこの本を作りました。

これだけは押さえたい料理のコツが一目でわかる写真で、こんな失敗や不満を全部解決します！

・ぎょうざの皮が絶対にはがれる。パリパリ感が出せない
・チャーハンがパラパラにならず、ごはんが固まりになってしまう
・厚みのあるハンバーグを作りたいのに、表面だけ黒くこげて中が生焼け
・肉じゃがの味がぼんやりとして決まらず、最終的に味が濃くなってしまう
・おにぎりをうまく握れない。海苔の巻き方、具の上手な入れ方がわからない
・唐揚げもさばの味噌煮も、家ではおいしく作れないから買ったほうがいい

ネットのレシピや、買ったレシピ本を見ながら作っても、
いつもあまりおいしく作れないから、おうちごはんはほどほどの味で満足するようになってしまった。
そんな、いくつになっても料理初心者感が抜けないあなたへ。

本書は、料理をするときの迷いごとがなくなって、いつもの味がランクアップする調理のコツに加え、
「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」といった各調理法の、これだけ覚えておけばどんな料理にでも応用できる
基本を、解説しています。

紹介しているレシピは、何度食べても食べ飽きない家庭料理だけ。もしかしたら「レシピなんてみなくても作れるわ」と思う人も
いるかもしれません。しかしこういった決しておしゃれではないおうちごはんこそ、調理をする人の技術、ちょっとしたコツが活きるメニューが多いのです。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　定番―リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく！
第２章　ご飯もの―パパっと作れるご飯ものレシピが身につく！
第３章　味噌汁―どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく！
第４章　肉・魚―炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく！
第５章　野菜―野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく！
第６章　小さなコツ―どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく！

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