雑穀をおいしく食べる RECIPE BOOK

雑穀の使い方がわかるレシピ集。ダイエット食になるもち麦、プチプチ食感のアマランサス、肉の代わりになるたかきび、煮汁の旨みを吸うキヌア、とろみを加えるひえ…

雑穀は難しくない!
雑穀クリエーターが雑穀の特性から調理法までを、丁寧に伝授する1冊。

各雑穀と料理の相性、栄養素、下ごしらえや保存方法など、
気になる項目がスッキリわかる。

また、手間いらずの一品料理からアレンジ料理、季節料理まで
大充実のレシピで、雑穀のある食卓がすぐに叶う。

雑穀と料理の相性、栄養素、下ごしらえや保存法を、詳しく説く。手間いらずの一品料理やアレンジ料理、季節料理などレシピも大充実。
(「近刊情報」より)

目次

ササッと雑穀レシピ（もちきびと水菜のサラダ
ひえとひじきの和え物　ほか）
毎日活躍！雑穀おかず（ミレットハンバーグ
アマランサスのコロッケ　ほか）
季節で楽しむ雑穀ご飯とサラダ（春
夏　ほか）
雑穀スープ（ひえと豆腐のみぞれ汁
もちあわの沢煮風　ほか）
雑穀デザート（ひえのデザート２種／いちご・オレンジ
もち麦と巨峰のコンポート　ほか）

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