オーブントースターでこんがりフレンチ
発売日：2009年2月
- ISBN
- 978-4-413-10900-0
- 著者情報
- 森田 幸二（モリタ コウジ）
フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。兵庫県生まれ。２５歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。１９８６年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。９４年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する。帰国後「鳥居坂ガーデン」「ソワサントロワ」などの料理長を経て、２００１年、料理人２５周年を機に「シャポン・ファン」をオープン。フランス料理の偉大なシェフに与えられる「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ
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商品説明
トーストやピザを焼くくらいで、意外に活躍の場が少ないオーブントースターですが、フレンチシェフの手にかかれば魔法の道具に変身します。こんがり料理はもちろん、軽い煮込みや蒸し料理だって作れてしまうのです。しかも、オーブンを使って作ることが多いフランスの家庭料理を、トースターを使って作れるように、フレンチシェフならではのアイデアでシンプルにアレンジ。その出来栄えは、トースターで作ったとは思えないものばかり。レストランで出てくるようなデザートだって作れてしまいます。グリルのように後始末が面倒でなく、予熱が必要なオーブンのように大ごとにならないオーブントースターだから、日々のごはんに気軽にフレンチが楽しめます。
目次
こんがりグラタン
肉のおかず
魚のおかず
野菜のおかず
ワインのおつまみ
休日のブランチ
フレンチデザート
商品詳細
- 出版社名
- 青春出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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