藤井恵の旨味ごはん 砂糖なしで、ここまでおいしい

「私が元気を取り戻したこの味を、1歳から100歳まで、すべての食卓へ」
肉じゃが、すき焼き、照り焼きチキン……甘い調味料を使わないのに、どうしてこんなにおいしいの？

砂糖を使わずに、甘いイメージの王道料理を最高においしく作る。
藤井恵さんの「砂糖なしマジック」が止まりません。

きっかけは、ご自身の体の不調でした。
体質改善のために「砂糖なし料理」を作り始め、
みりん、甘麹、メープルシロップ、アガベシロップといった甘い調味料も一切使わない徹底ぶり。

玉ねぎをじっくり炒めて素材の味を引き出す「ウォーターソテー」などのワザを編み出し、
調味料の組み合わせに工夫を重ねること約2年。
気づけば長年悩んでいたアトピーが改善し、体重も自然と5キロ落ちていました。
そして何より「ちゃんとお腹がすくようになった」という劇的な変化が訪れたのです。

■ なぜ「砂糖なし」で美味しいの？

秘密は「発酵の力」と「素材のうまみ」にあります。
ひしおや塩麹が深いコクを生み、バルサミコ酢やホワイトバルサミコ酢が絶妙な甘みと照りを演出。
いつもの基本調味料（酒、塩、しょうゆ、酢、みそ）を掛け合わせることで、
我慢や物足りなさを一切感じない、立体的で大満足の味が完成しました。

■ 充実の収録レシピ

体調が改善するにつれてレシピ開発が楽しくなり、
「このおいしさをもっと広めたい！」と一冊の本にまとめました。
酢豚、すき焼き、さばのみそ煮、鮭の南蛮漬け、酢の物、白あえ、ちらし寿司といった定番料理はもちろん、
めんつゆ、焼肉のたれ、ポン酢、キムチの素など、
実は砂糖がたっぷり潜んでいる「自家製たれ＆ソース」のオリジナルレシピも大公開！

たくさん食べても体が軽く、心から満たされる。
大人の体質改善（ダイエット）から、子どもの一生モノの味覚づくりまで。
年齢を問わず、家族みんなのからだを守る「我慢ゼロ」レシピの決定版です！

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