世界を歩いたワインインポーターが語る変貌するシャンパンの世界　教養として知るシャンパン革命

教養として知るシャンパン革命。“ドンペリ”が最高の時代はもう終わり。今、シャンパンは３００年の有史以来、最大の転換期に突入した！

目次

第一章　ワインではなく「ブランド」を売った大手メゾンの歴史（シャンパンはどのようにして巨大なブランドとなったのか；世界文化遺産に登録された、メゾンの建築物と地下カーヴ；かつてシャンパンの「泡」は、「欠陥」とみなされていた　ほか）；第二章　シャンパンがテロワールを語り出した、ＲＭ革命とは？（戦火の中で続けられていた、シャンパン造り；各地で相次いだ協同組合は、農家自立のファーストステップに；父が守り、子が羽ばたく、ＲＭ革命の夜明け前　ほか）；第三章　教養としてのシャンパントリビア（基本編トリビア；家飲み＆外飲みＱ＆Ａ）

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