おから大学教授が教えるすごい食べ方大全
発売日：2026年0月
- 巻の著者
- 巻の書名
- 版数
- ページ数
- ７１ｐ
- ISBN
- 978-4-86845-148-8
- 著者情報
- 青江 誠一郎（アオエ セイイチロウ）
大妻女子大学家政学部食物学科教授。大妻女子大学大学院人間文化研究科人間生活科学専攻教授。千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。雪印乳業技術研究所を経て、２００３年に大妻女子大学家政学部助教授に就任。２００３年から大妻女子大学で教鞭をとり、２００７年から現職。日本食物繊維学会理事長。日本酪農科学会常任幹事。日本栄養・食糧学会理事。日本肥満学会評議員。日本栄養改善学会評議員。食物繊維の摂取と健康に関する研究を専門とし、健康食品の有効性の評価に関する研究を数多く行う。麦類に含まれる食物繊維の栄養生理学的研究で２００７年度日本栄養改善学会学会賞、大麦の食物繊維とメタボリックシンドローム予防に関する論文で２０１０年度日本食物繊維学会学会賞を受賞。海藻の食物繊維に関する研究も行い、昆布の摂取が悪玉コレステロールや体脂肪、高血圧、腸内環境の改善に役立つことなどを試験で解明
早崎 知代（ハヤサキ トモヨ）
管理栄養士。大学卒業後、管理栄養士を取得。食品メーカー勤務後、病院や企業で健康指導等を行う。糖尿病の指導を中心に経験を積み、同時に料理を通じて健康とおいしく食べることを伝えるべく料理教室や食育教室を開催。現在は予防医療に関連した事業も展開し、レシピ開発・栄養監修などを行っている
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商品詳細
- シリーズ名
- 世界に誇る“日本のスーパーフード”シリーズ
- 出版社名
- 文響社
- サイズ
- ３０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
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