料理がドンドンたのしくなる！つくってわかるおいしさのサイエンス
発売日：2026年8月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-388-06407-6
- 著者情報
- 木村 万紀子（キムラ マキコ）
１９９７年に奈良女子大学家政学部食物学科を、そののちに辻調理師専門学校を卒業。同校にて調理科学を、高校にて家庭科を指導するほか、プロの調理・製菓の技術を調理科学の目線から解説する講演や執筆、テレビ出演などを行う。「サカモトキッチンスタジオ」主宰・故坂本廣子氏のもとで、子どもに料理を教える手法を学び、子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。子どもたちに「料理は科学」と伝える活動を続けている。４歳から参加できる「キッズ・サイエンス・クッキング」では、小学校や中学校で学ぶ科学実験と、プロの料理やお菓子づくりにおける「おいしくつくるこつと技術」とを結びつけ、好奇心と探究心を育む、家庭科×理科の教科横断的な総合学習プログラムを全国で実施
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商品説明
「おいしい！」の「なぜ？」が、科学でわかっちゃう！料理は台所の科学実験！つくってみよう！科学でわかる「おいしさ」のヒミツ。家庭科×理科＝料理のサイエンス！夏休みの自由研究にもぴったり。
目次
つくってみたい！料理（ジューシー！ハンバーグ
とろとろ オムライス
パラパラ／しっとり チャーハン ほか）
料理のふしぎを研究！（サイエンス・クッキング１ 半熟ゆで卵と温泉卵
サイエンス・クッキング２ 手づくりごま塩とふりふりおにぎり
サイエンス・クッキング３ しっとり鶏ハム ほか）
チャレンジしてみたい！料理（カリっとジューシー しょうゆから揚げと塩から揚げ
本格！てづくり バターチキンカレー
皮からつくる ＢＩＧぎょうざ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 小学５６年生 中学生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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