「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門　郷土に学び、皿で表現する料理＆お菓子レシピ

郷土に学び、皿で表現する料理＆お菓子レシピ。

目次

ポルトガルの料理（アルガルヴェ地方―海と大地の恵み、イスラムの面影が溶け合う
アレンテージョ地方―パンとオリーブ油が支える内陸の食文化
リスボン―大航海時代が育てた、港町の食卓
ナザレとベイラ地方―荒波と大地が育む、山海の恵み
ポルトとミーニョ地方―潤いの大地と、誇り高き「モツ喰い」の都
マデイラ島・アソーレス諸島―大西洋の島々が育む、火と風の味）
ポルトガルのお菓子（ポルトガルのお菓子文化―歴史と風土が織りなす、甘味の形）

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