体を強くする豆腐料理
発売日:2026年7月
- ページ数
- 127p
- ISBN
- 978-4-909957-70-2
- 著者情報
- minokamo(MINOKAMO)
長尾明子。料理家、写真家、中医薬膳師。岐阜県美濃加茂市出身。東京のアトリエと岐阜の古民家を拠点に活動。土地の食材や昔ながらの調理法を学びながら、料理を通して「生きるための知恵」を伝える。料理写真やスタイリングも自身で手がけ、人を喜ばせる「食」をトータルで提案している。日本各地、アジア各国にて食文化のフィールドワークを続け、福島の「つと豆腐」、岐阜の「燻り豆腐」、岩手の「岩豆腐」、中国雲南の「包漿豆腐」など、個性豊かな豆腐に出会ってきた。長い歴史のなかで、たんぱく質を日常的においしく取り入れてきた人々の営みに心を寄せている。今回の本はそうした取材を土台に、「いつも冷蔵庫にある豆腐」を使って、だれでも気軽に作れるレシピを考えたもの
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商品説明
たんぱく質をたっぷり取りたい。主菜 副菜 おやつ 朝ごはん ダイエット。毎日おいしく食べられる豆腐レシピの決定版。
目次
第一章 主菜 メインになるおかず(こっくり麻婆豆腐
さっぱり麻婆豆腐 ほか)
第二章 やせる・鍛える 体をスリムにするおかず(豆腐のガーリックステーキ
豆腐フリット ほか)
第三章 副菜 簡単「もう一品」で栄養サポート(炒りごままみれ
夏野菜と豆腐のマリネ ほか)
第四章 朝ごはん 「朝から豆腐」が体を強くする(台湾の朝ごはん鹹豆漿
朝の豆腐どん ほか)
第五章 おやつ 食べたい気持ちをやさしく満たす(絹豆腐のかけるだけデザート
豆腐白玉だんご ほか)
商品詳細
- 出版社名
- すみれ書房
- サイズ
- 20cm
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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