にとべごはん世界一の給食をつくろう！！　スターシェフの本気レシピ

世界一の給食を目指す「にとべごはん」

「新渡戸文化子ども園のすごい給食」（新潮社）出版から10年以上の時を経て、新渡戸文化学園の子ども園と小学校で提供されているすべて手づくりの給食「にとべごはん」の新たなレシピ本が誕生！
国内外で活躍する和洋中の世界で名を馳せる「スターシェフ」が考案した「にとべごはん」のレシピを家庭でも調理できるようアレンジして公開！さらに新渡戸文化学園の子どもたちに人気のメニューのレシピも公開！家族の食卓が楽しくなるレシピが満載です。

目次

「しあわせをつくる、にとべごはん」平岩国泰（新渡戸文化学園 理事長）
新渡戸文化学園について
もくじ
この本の使い方


【スターシェフコラボの「にとべごはん」】

・井上和豊（szechwan restaurant 陳）
鶏肉のチリソース煮
はるさめサラダ
たまごとキャベツのスープ
さわやかライチプリン
北京ダック風チキンサンド
井上シェフにインタビュー

・笠原将弘（賛否両論）
サーモンのごまだれ焼き
五目おから煮
ベーコンとじゃがいものみそ汁
いちごミルクかん
笠原シェフにインタビュー

・柳原尚之（近茶流柳原料理教室）
くりごはん
かつおとさつまいもの天ぷら
いんげんのごまあえ
ほたてのむらくも汁
水ようかん
柳原シェフの料理教室

・林亮平（日本料理てのしま）
とうもろこしごはん
あじの南蛮づけ
利休なす
夏野菜の豚汁
酒かすミルクゼリー すいかジュレがけ
林シェフにインタビュー

・小澤善文（Wakiya）
鶏肉の Wakiya 風甘酢ソース
麦ごはん
蒸し野菜のごまソースあえ
とうもろこしとえび団子とはるさめスープ
マンゴープリン

・高野竜一（鮨玉かがり／天ぷら玉衣）
こまつなの菜飯
さわらの柚庵焼き
いんげんのごまよごし
ごぼうと鶏団子のあっさり鍋
フルーツゼリー

・シャンカール・ノグチ（インドアメリカン貿易商会）
ミックスシーフードカレー

・川上春樹（Casa di Camino）
鶏肉ときのこのクリームソーススパゲッティ
キャベツとズッキーニのカレー風味サラダ
パンナコッタと季節のフルーツ

・野永喜三夫（日本橋ゆかり）
鶏肉の西京焼き
和風コールスロー
具だくさん豚汁
水ようかん ミルクソースがけ

ほか

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