薬膳カレー　体と心を健やかに

毎日でも食べたい！効能別５色のカレーでおいしくご自愛。

★★カレー粉に使うスパイスは、漢方の生薬そのもの。効能別に5色のカレーを紹介します★★
カレー粉に主に使われるスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、シナモンなど）は、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。５つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く５色のカレーを紹介します。基本的にはカレー粉を使用し、スパイスやハーブを加えてさらに効果をパワーアップ。ご飯や薬味は、効能をサポートするようなものを提案しています。

１メンタルに効く　養肝緑カレー
・グリーンカレー
・サグポークカレー
・春菊とツナのカレー　
・ほろほろブロッコリーカレー　etc.

２美肌に必須　補血活血赤カレー
・ハリッサビーフカレー
・かつおのトマトカレー
・レバーキーマカレー
・バターチキンカレー　etc.

３浮腫みすっきり　健脾利水黄カレー
・大豆のキーマカレー
・ダルカレー
・クリームコーンとソーセージのカレー　
・根菜の和風カレー　etc.

４潤いを巡らせる　滋陰潤肺白カレー
・ヨーグルトコルマ
・豆腐のドライカレー　
・根菜ののミルクカレー
・アボカドレモンクリームカレー　etc.

５疲労に打ち勝つ　益気補腎黒カレー
・黒豆と甘栗のカレー
・牛すじカレー　
・ラムと里いものカレー　
・黒ごまカレー　etc.

目次

メンタルに効く疎肝［緑］カレー（グリーンカレー
パラクパニール　ほか）
美肌に必須　補血活血［赤］カレー（ハリッサビーフカレー
かつおのトマトカレー　ほか）
むくみすっきり　健脾利水［黄］カレー（大豆キーマカレー
ミックスビーンズのラッサム　ほか）
潤いを巡らせる滋陰潤肺［白］カレー（ヨーグルトコルマ
豆腐のドライカレー　ほか）
疲労に打ち勝つ益気補腎［黒］カレー（黒豆と甘栗のカレー
深いりポークカレー　ほか）

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