いますぐ使える！青果部エキスパート店員の「野菜・果物」のネタ帳

人参は皮むき不要？シワシワになったミニトマトがプリプリに復活？いつもの野菜・果物が１００倍おいしくなる！八百屋歴１５年以上！Ｘフォロワー数７０万人超！野菜・果物のプロが教える、とっておきの１１３ネタ。

野菜の選び方、保存の仕方、かしこい食べ方などを、スーパーマーケットの青果部に15年以上勤務し、エリアマネージャーとしてさまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当した著者が、イラストともにわかりやすく解説。

目次

１　「野菜・果物」のネタ帳　選び方編（白菜の切り口は緑ではなく黄色い方が新鮮
白菜の黒い斑点はポリフェノールで問題なく食べられる　ほか）
２　「野菜・果物」のネタ帳　保存方法編（さつまいもは、掘りたてより数日間おいてからの方が甘みが増す
さつまいもは洗うとかなり傷みやすくなる　ほか）
３　「野菜・果物」のネタ帳　調理方法編（ピーマンの苦みは縦切りで抑えられる
ピーマンは生でも食べられる　ほか）
４　「野菜・果物」のネタ帳　栄養編（ピーマンは熟すと赤くなって、ビタミンＣが増える
きゅうりは水分が多いから栄養がないと思われがちだが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む　ほか）
５　「野菜・果物」のネタ帳　豆知識編（野菜に虫がついているのはおいしい野菜、というのは誤解
ヤングコーンはとうもろこしの赤ちゃん。ヤングコーンはひげも甘くておいしい　ほか）

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