世界の台所の間取り　世界の台所で出会った日々を豊かにする知恵と工夫

国や文化が違っても、台所には似ているところがたくさんある。世界の台所で出会った日々を豊かにする知恵と工夫。

■間取りがわかる絵と文と写真で、世界各地の台所を探検！ ■
世界各地の家庭の台所を訪れてきた著者が
間取りや道具に注目し、暮らしに息づく知恵と工夫を考察。
部屋の形、物の並び、聞こえてくる音や香り……。
精緻なイラストを眺めながら、時には自分の台所を確かめてみるのもよいでしょう。
ページをめくるごとに発見がある、世界の台所の旅、お楽しみください。

目次

■目次■
【フィンランド 北サヴォ県】石窯を中心に生活がまわるあたたかな家
column：引き出しを引くとパン切り台／これがないと始まらないカルヤランピーラッカ／ゴミは細かく分別

【フィンランド ヤムサ】作業場所が点在。家族みんなが台所しごとに関わりやすい家
column：１台二役 可動式カウンター／リビングの薪ストーブで料理の楽しみ／料理は食卓に運ばずセルフで

【ブルガリア　カザンラク】ソ連時代の集合住宅。超コンパクトな台所
column：ベランダはガスコンロスペース／こんな狭い隙間にも収納棚／パプリカのチーズ詰めフライ

【インドネシア　バリ島】 間取りも信仰で決まる神々の島の台所
column：外の台所には薪窯が二つ／水の神、火の神にお供え／基本の味付け「ブンブ・バリ」

【キルギス イシククル】高原とつながる移動式テント「ボズウィ」の台所
column：搾乳は夏の生活の中心／住まいの屋根「トゥンドゥック」／草原の料理はシンプル

【キルギス アク・クドゥク村】 住まいの形が変わっても土地のリズムが息づく台所
column：生活のなかに牛の放牧／芸術的な麺の引き伸ばし／野菜の煮込みをかけたラグマン

【モンゴル　セレンゲ県】少ない資源でやりくりを牛と暮らす草原の小屋
column：乳加工品の物置きゲル／多機能な薪窯／干し肉ボルツのうどん

【インド　タミルナードゥ州】水道も石臼もシェアする村の台所
column：「アンミカルで挽くほうが断然おいしい」／食べることも、しばしば外で／定番朝食「ドーサ」の進化

【インド　ラジャスタン州】生活感の中の美しさ。自分にとっての足るを知った台所
column：食器棚も鍋もステンレス／二口コンロの手前に作業空間／基本の食事、3 点セット

【タイ　北部山岳地帯】 保存食や道具作りにも囲炉裏が活躍する高床式の台所
column：「縁側」が日中の生活の場／ガスコンロは外来の調理用途に／野草料理と竹細工の食卓

ほか

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