大原千鶴の私が好きな野菜のごちそう

素材別だから探しやすい！保存版。京都在住・人気料理家が教える！身近な野菜をおいしく食べるコツとレシピ。

京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！
身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」

生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！

京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！

美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。

CONTENTS
●第一章　春の野菜（おいしく食べるコツ、レシピ＜以下同＞）
キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、青い豆、タケノコ、ニラ
●第二章　夏の野菜
トマト、キュウリ、トウモロコシ、ナス、ピーマン・パプリカ、香味野菜
●第三章　秋の野菜
キノコ、レンコン、カボチャ、ゴボウ
●第四章　冬の野菜
大根、ネギ、白菜、ブロッコリー・カリフラワー、ニンジン、ホウレンソウ、水菜

目次

一章　春の野菜（キャベツ
ジャガイモ
タマネギ
青い豆
タケノコ
ニラ）
二章　夏の野菜（トマト
キュウリ
トウモロコシ
ナス
ピーマン・パプリカ
香味野菜）
三章　秋の野菜（キノコ
レンコン
カボチャ
ゴボウ）
四章　冬の野菜（大根
ネギ
白菜
ブロッコリー・カリフラワー
ニンジン
ホウレンソウ
水菜）

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