にんにく大学教授が教えるすごい食べ方大全
発売日：2026年0月
- ページ数
- ７１ｐ
- ISBN
- 978-4-86845-059-7
- 著者情報
- 有賀 豊彦（アリガ トヨヒコ）
日本大学生物資源科学部名誉教授。１９６４年、日本大学農獣医学部（現・生物資源科学部）農芸化学科卒業。１９７４年、医学博士号取得。日本大学医学部助教授、同大学生物資源科学部教授などを歴任。半世紀以上にわたり、にんにくの機能性研究を牽引し、生理作用および有効成分に関する多数の学術論文を発表。にんにくオイル中から抗血小板成分「ＭＡＴＳ」を発見するなど、その研究成果は国内外で高く評価されている。日本におけるにんにく研究の第一人者。２０２２年、瑞宝小綬章を受章
清水 紀子（シミズ ノリコ）
管理栄養士。女子栄養大学卒業。在学中は小児栄養学を専門に学ぶ。育児用品メーカー勤務後、１９９５年に独立し、フリーランスの栄養士として健康・美容分野を中心に、出版物における栄養監修や料理製作を多数手がける。近年は管理栄養士として教育機関および保健指導の現場でも活動
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商品説明
免疫力アップ、がん予防、疲労回復、生活習慣病対策まで「にんにく」の驚異の健康パワーを最新エビデンスで徹底解明！人気の作り置きにんにく万能調味料＆おいしいのににおわない！やみつきレシピ集。
長年の研究で解き明かされたニンニクの驚くべきパワー（免疫力向上、がん予防、疲労回復、生活習慣病改善など）を、最新の科学的エビデンスに基づき徹底解説。さらに、その効果を損なわず、毎日の食卓で美味しく手軽に取り入れられる「究極のレシピ」を多数紹介します。単なる健康本、レシピ本に留まらず、「なぜニンニクは健康にいいのか」「どうすればその効果を最大化できるのか」という根源的な問いに、最も信頼できるニンニク研究の権威が答える一冊です。
※お届け日が変更になりました
4月9日→5月14日
※価格が変更になりました。
販売価格1580円→販売価格1550円
目次
第１章 ４０００年前の古代エジプトから最新研究まで証明された！にんにくが健康と長生きを支える本当の理由（にんにくはピラミッドを作った労働者たちの疲労回復・体力増強の万能食として４０００年以上前から食された
日本では滋養強壮の薬膳として古くから重宝され江戸時代には参勤交代で長旅の体力維持の携帯食にも活用
米国国立がん研究所が大注目！にんにくは１２７種類の野菜・果物の中でがんを防ぐ食材の頂点に立つと評価された ほか）
第２章 疲労・腸活・美肌から高血圧・認知機能・骨・関節まで調理法・切り方次第で栄養成分・健康効果が千変万化する！にんにく活用術（疲労 にんにくの香りのもと「アリシン」がビタミンＢ２の吸収を高めてエネルギーが充満し疲労感・倦怠感が回復 レシピ にんにく納豆卵かけごはん
冷え・不眠 にんにくを加熱すると生じる「アホエン」が血管を拡張して全身の血行を強力に促し手足の先の冷えまで軽減 レシピ カボチャのにんにく蒸し焼き
腸活 にんにくのオリゴ糖「フルクタン」が腸内の善玉菌を増やし腸内環境のバランスを整えてスムーズな排便を促す レシピ 切り干しダイコンとにんにくのみそ汁 ほか）
第３章 にんにくの優れた効果を最大限に引き出すために知っておきたい！にんにくの正しい選び方・保存法・食べ方Ｑ＆Ａ（鮮度のいい良質なにんにくを見分ける方法はありますか？
品種や収穫時期によって、にんにくの選び方はどう変わりますか？
国産にんにくと外国産にんにくでは、健康効果や安全性に違いはありますか？ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 世界に誇る“日本のスーパーフード”シリーズ
- 出版社名
- 文響社
- サイズ
- ３０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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