発酵ライフ　体の内側から細胞レベルで健康になる

いつものおかずに発酵調味料を取り入れて体質改善。みるみる体が変わっていく感覚を体験してほしい。対談：小倉ヒラク（発酵デザイナー）。監修：白澤卓二（医学博士）。疲労回復、免疫力アップ、不調解消、美肌・美髪。

発酵食や発酵ライフが注目を集めています。
難しいことや面倒なことはしなくても、昔ながらの和食生活を心がけるだけで、みそやしょうゆ、酒、みりん、納豆、漬物など発酵食品の持つパワーを体に取り入れることができます。
それだけでも、体の調子がよくなり、細胞レベルで健康になっていくのを実感できるはずです。
本書では、普段からなじみのある料理に、ちょっと発酵食品を加えるだけで発酵食になる、お手軽レシピを紹介。
もっと本格的に取り組みたい人には、納豆やキムチを作る発酵食の仕込み方法も紹介。
健康長寿の権威である白澤卓二先生の監修、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとの対談など、発酵にまつわるあらゆる情報をお届けします。

目次

◆はじめに〜発酵ライフで僕が健康を取り戻した話
◆発酵食は帖を元気にする（白澤卓二/医学博士）
◆1章　和朝食と納豆
◆2章　肉のおかず
◆3章　魚のおかず
◆4章　野菜、おつまみ、スープ
◆5章　ごはんもの
◆6章　おやつ
◆7章　発酵食品を仕込む
◆発酵対談　しょうけんVS小倉ヒラクさん
お気に入りの発酵調味料
発酵料理のために揃えておきたい道具

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