医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術

正しい栄養学の知識、すなわち最高の食事術は「一生使えるスキル」であり、自分と家族を守り、人生を豊かにする力となります。

健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。本書では、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく1冊。

目次

第 1 章 誤解しがちな栄養の基礎知識
* サクッと学ぶ栄養学の基本
* 栄養は 1 日単位ではなく「1 週間」でつじつまがあえばいい
第 2 章 栄養学的に「食べるとヤバい」もの
* 死ぬなら何の病気がマシか、重大な病気4選
第 3 章 栄養学的には「ヤバい」食事術
* ランチに絶対食べてはいけないものワースト 3
* 「ラーメン」後に「黑烏龍茶」を飲む人はなぜヤバいのか?
第 4 章 知らないうちに「頭が悪くなってしまう」食べ方
* 頭が悪くなる原因1──ビタミン不足
* 頭が悪くなる原因2──カルシウム不足？
第 5 章 実は「あまり効果がない」食事術と食品
* 実はどっちでもいい──全粒粉パンと精製粉パンはどっちも正解
* 実はほとんどの人に意味がない ーー グルテンフリー
第 6 章 「身体に悪い」と勘違いされている食事術と食品
* 本当はすぐれたたんぱく源かつカルシウム源──牛乳
* 本当は体の必須成分──コレステロール
第 7 章 栄養学的に正しい「最高の食事術」
* コンビニで摂れる栄養学的に「最強の食事」
* 「ビールは太るからハイボール」は半分正しく、半分間違い
第 8 章 「病気に負けない体質」をつくる食事術
* 発酵食品は万病に効く──納豆、味噌、ぬか漬け、ヨーグルト
* 便秘を防ぐ食事術―食物繊維の多いもの→裏ワザは「硬水」や「牛乳」
第 9 章 「ストレスに負けない身体」をつくる食事術
* オーガニックよりこだわるべきは「旬の食材」
第 10 章 栄養学的に「正しくやせる」ダイエット食事術
* 筋トレに「サラダチキン」が NG になる場合
第 11 章 いくつになっても「老けない」食事術
* 本当に「空腹は最強のクスリ」なのか?

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