栄養教諭論　理論と実際「４訂　第３版」

平成29〜31年の学習指導要領改訂では，「社会に開かれた教育課程」などを基本方針とし，食育を学校教育全体で推進することが明確化された。食をめぐる健康や社会的課題の深刻化を背景に，栄養教諭の役割は一層重要となっている。
本書は学習指導要領の改訂を踏まえ，内容を刷新し，食育実践例を充実させて，令和元年5月に四訂版として刊行された。
その後，第4次食育推進基本計画をはじめとした最新動向を含む統計データに対応した四訂第２版を令和4年3月に刊行。
さらに統計データを最新にして，四訂第3版として刊行する。
栄養教諭を目指す学生の教科書として，また，栄養教諭，学校栄養職員，教職員，地域で活躍されている食育関係者の方々にも活用できる一冊。

目次

第１章　栄養教諭の制度と役割
第２章　学校組織と栄養教諭
第３章　学校給食と日本人の食生活
第４章　子どもの発達と食生活
第５章　学習指導要領の意義と食育のあり方
第６章　食に関する指導の全体計画
第７章　「食に関する指導」の展開
第８章　給食の時間における食に関する指導
第９章　教科等における食に関する指導
第１０章　個別栄養相談指導の意義と方法
第１１章　家庭・地域社会との連携
資料

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