仕事終わりの２０分フランスごはん　一流シェフの、おうちワンプレート

手抜きでも、時短でもない、最適の２０分でつくる！

フレンチシェフ歴20年、料理動画、YouTube、メディアで大人気の、
LA BONNE TABLEの中村和成シェフ最新刊は、
おうちで作る、ワンプレートごはん。

「はー、疲れた」と帰ってきてから、20分後には「いただきます!」。
手抜きでもなく、時短調理でもない、20分で食材と効率よく向き合って、
いつもより楽しく、いつもよりおいしい料理を作ってみませんか。

●フレンチならではの食材や調味料の扱いが、自炊飯をおいしくする!
●軽いごはんからがっつり飯まで、ワインにもごはんにも合う45プレート
●春夏秋冬、旬野菜を使って作る、おいしい副菜
●1食材で2通りの食べ方や、スープも一緒に作れる一石二鳥レシピも

目次

1　フランスごはん　基本のワンプレート
チキンソテー　と　きのこのバルサミコマリネ
ガーリックシュリンプ　と　レモンサラダ

2　つかれた日のワンパンプレート
あんかけきのこの柚子焼きそば
バターライスのオムハヤシ　豚ソテーのせ

3　ほっこり　スープもつくれる　あったかワンプレート
手羽のフリット　ロメスコソース　と　鶏のブイヨン
エビフライ　と　トムヤムオリエンタルスープ　と　ミモザライス

4　ひとつで　ふたあじ　ワンプレート
まぐろのカルパッチョ　と　サラダニソワーズ
エリンギのステーキ　と　クロスティーニ

5　今日は食べよう　背徳ワンプレート
牛100ハンバーガー　と　ポテトフライ
豚肉と牡蠣のムニエル　レモンオイル

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