心とからだを整える薬膳カフェごはん

おしゃれなのにしっかり薬膳。悩みから食材を選べる「症状別索引」付き。

食材の働きを知り、組み合わせることで、力を発揮する薬膳料理。

特別な食事のイメージがあるかもしれませんが、
本書のレシピはスーパーで手に入る食材で気軽に作れます。

実はカフェのおなじみメニューにも、薬膳を取り入れることができます。
おうちでもおしゃれなカフェ気分…なのにしっかり薬膳！ なレシピをご紹介。

まずは薬膳カレー、ナポリタン、サンドイッチ、ホットケーキなどの
定番メニューから作ってみてください。

その後、春夏秋冬の季節のメニューを紹介するので、
その時期に合うシーズナルメニューを楽しんでください。
どの季節にも食事、デザート、ドリンクのメニューがあるので、
自分や大切な人の、好みや体調に合わせて、組み合わせるのも楽しいです。

ストレス、肩こり、体力不足、肌トラブル、不眠、むくみ、冷え、のぼせなど、
それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。
巻末には便利な「症状別索引」付きです。

著者にとって「カフェ時間」とは、「お母さん、国際薬膳師、料理家、妻、娘、わたし」
として生きる自身のバランスを保ち、静かに幸せを思い出させてくれる時間です。
そんな時間を自宅でも生み出せたら、毎日はもっとやさしく、もっと楽しくなる。
そう信じてこの「薬膳カフェ」をオープンしました。

普段とは少し違うサラダや、焼き立てパンの香り、そして時には甘いものをたっぷりと。
おうちでゆったりと豊かな時間を過ごすことができる一冊です。

目次：

【定番】
牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー
合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ
喫茶風ナポリタン 〜薬膳アレンジ〜
白ごまマヨのカフェ風たまごサンド
厚焼きホットケーキ 〜ベリーソース添え〜
ホットチャイ／自家製レモネード
他

【春】
春キャベツとハムチーズのとろ〜りサンド
菜の花と桜エビのペペロンチーノ
いちごとミルクプリンのパフェ
金柑とミントの春ゆる茶
他

【夏】
アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ
ガスパチョ
水切りヨーグルトとフルーツサンド
薬膳レモンサワードリンク／自家製梅ソーダ
他

【秋】
葡萄とブッターラのタルティーヌ
オニオングラタンスープ
きのこのポタージュ
かぼちゃぷりん 〜テリーヌ型〜
他

【冬】
マッシュルームとハムのクロックムッシュ
かにとゆりねのグラタン
焼きりんご
ホットサングリア
他

知っておきたい薬膳の基本
症状別索引

目次

薬膳カフェへようこそ（牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー
合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ　ほか）
春〜Ｓｐｒｉｎｇ〜（アールグレイ香る薬膳スコーン
春キャベツとハムチーズのとろ〜りサンド　ほか）
夏〜Ｓｕｍｍｅｒ〜（アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ
生ハムとバジル、トマトの冷製パスタ　ほか）
秋〜Ａｕｔｕｍｎ〜（葡萄とブッターラのタルティーヌ
いちじくとかぼちゃのロースト、生ハム、ブルーチーズソースのパンサラダ　ほか）
冬〜Ｗｉｎｔｅｒ〜（マッシュルームとハムのクロックムッシュ
かにとゆりねのグラタン　ほか）

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