誰も教えてくれなかった看取りの栄養ケア　病院・高齢者施設・在宅でいかせる

近年、管理栄養士は直接、療養者にかかわる機会が増え、看取りにもかかわることが増えてきたが、実際の場面でどうすればよいかわからないと戸惑う声も多い。本書では、看取り期の栄養ケアについて管理栄養士の目線で、著者自身の経験知とさまざまな文献をもとにわかりやすく解説する。

目次

第１章　管理栄養士・栄養士にできる看取りケアとは？（看取りの現状と栄養ケア；悪性疾患と老衰の看取り；医療機関、介護施設、在宅の違い；整理しておきたい死生観；人が亡くなるときの医療・介護従事者のかかわり）；第２章　臨終後の身体変化（恒常性の消失；経時的変化と口腔ケア；皮膚の色調変化；さまざまな身体変化）；第３章　がんにおける栄養代謝の変化（高齢化による栄養代謝の変化；がんの基礎知識１；がんの基礎知識２；がん治療；がんの栄養代謝；悪液質１；悪液質２）；第４章　栄養ケアの個別対応（看取り期を支えるケア；経口摂取１　栄養改善の支援；経口摂取２　人生最終段階の食支援；亡くなる前の身体兆候；残された時間でできること；自然な死を迎えるための栄養ケア）；第５章　看取り期の水分管理（体液の分布と流れ；命を支える３つの水；腹水・胸水；皮下輸液）；第６章　疼痛緩和と家族への支援（疼痛緩和にかかわるための基礎知識；薬の選択と栄養ケア；症状別の対応；看取りに必要なコミュニケーション技術；家族を含めたアプローチ１；家族を含めたアプローチ２）；第７章　栄養ケアにおける体系的アプローチ（看取りの食支援　フレームワーク；看取りの食支援　ケース別対応表；看取りの段階的アプローチ　フェーズモデル）

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