素晴らしきレトロケーキの世界

バタークリームにスワンシュー、動物ケーキにプリン・ア・ラ・モード。昭和、平成と、あの頃の幸せな思い出を作ってきた懐かしのケーキたちが、今ここに大集合！甘いときめき、最高潮！貴重な史料がざくざく！日本の洋菓子界を支えてきた「コロンバン」「ゴンドラ」「近江屋洋菓子店」に「マッターホーン」。それぞれの歴史や秘話を徹底取材！

その単語を口にするだけで気分が上がり幸せになる、それがケーキという食べ物。中でも、昔ながらのビジュアルが魅力の「レトロケーキ」は老若男女すべての人たちのハレの日に寄り添い、うれしさや楽しさに伴走してきた存在。ショートケーキ、シュークリーム、バターケーキ、モンブランなどの定番からたぬきケーキやレモンパイ、サヴァランなど胸がきゅんとする”絶滅危惧種”まで網羅。日本洋菓子史の知られざる事実も緻密に取材！

目次

１　定番レトロケーキ図鑑（ショートケーキ
シュークリーム
デコレーションケーキ　ほか）
２　老舗名洋菓子店、それぞれの物語（ゴンドラ
コロンバン
銀座ウエスト　ほか）
３　あの店の、あのケーキ（「東京會舘」のマロンシャンテリー
「アンテノール　銀座ブティック」のレモンパイ　クラシック
「ブールミッシュ」のシブースト、「アマンド」六本木店のリングシュー　ほか）
レトロケーキダイアリー
日本西洋菓子の夜明け
日本洋菓子クロニクル

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