胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり 低脂質でおいしい！
発売日：2025年12月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-7895-0234-4
- 著者情報
- 加藤 眞三（カトウ シンゾウ）
慶應義塾大学名誉教授。エムオーエー高輪クリニック院長。医学博士。専門分野は健康科学、病態科学。特に消化器内科、肝臓病を専門とする。専門にとらわれない統合医療にとり組み、ｗｅｂメディアなどを通して社会や市民への発信に力を入れるなど、新しい医療への道を模索している
検見〓 聡美（ケンミザキ サトミ）
料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務め、独立。雑誌、書籍を中心に活躍し、著書も多数。栄養とおいしさを両立し、手軽に作れてアイデアに富んだレシピに定評がある
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商品説明
いつもの料理を低脂質に！食材を選んでおもな食材の脂質量をチェック！調理法で調理に使う油を減らす！定番料理もおいしく脂質をダウン！
目次
胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識（胆のうや膵臓は食べ物の消化にかかわる臓器
胆管や胆のうに結石ができる胆石 胆のうに炎症が起こる胆のう炎
激しい炎症が起こる急性膵炎 慢性的に炎症が続く慢性膵炎
胆のうや膵臓をいたわる 食事のポイント
病気の症状別 一日の脂質とエネルギーの摂取量の目安）
１ 脂質が少ない食材を選ぶ（食材選びで脂質量がこんなに違う
肉類の脂質量をチェック
肉類のおすすめ食材
魚介類の脂質量をチェック
魚介類のおすすめ食材
卵の脂質量をチェック
大豆製品の脂質量をチェック
乳製品の脂質量をチェック
主食の脂質量をチェック
調味料・油の脂質量をチェック）
２ 調理法で脂質をおさえる（レンジ調理で脂質ダウン！
蒸して脂質ダウン！
ゆでて脂質ダウン！
グリルで脂質ダウン！
いいこといっぱい！グリル焼き）
３ 定番料理の脂質をダウン（肉じゃが
ハンバーグ
麻婆豆腐
ギョーザ
豚肉のしょうが焼き
豚汁
カレーライス
サケの南蛮漬け
チャーハン
スパゲティミートソース
鶏肉のから揚げ）
４ 低脂質でも食事を楽しく！（脂質ほぼ０の野菜料理
ノンアルコールドリンクとヘルシーおつまみ
脂質控えめのあっさりスイーツ
いつもの献立、こう変える！）
商品詳細
- シリーズ名
- ＦＯＯＤ ＆ ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＡ
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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