僕が料理をする理由　ＡＩ時代を自由に生きる４０の視点

幼い日の食卓、仲間との料理、旅先での体験ｅｔｃ．堀江貴文が語る「多動力」満載な日々、人生の楽しみ方、そして日本の魅力を世界へ伝えるヒント！ホリエモン、まさかの料理エッセイ。

幼い日の食卓、仲間との料理、旅先での体験 etc. 堀江貴文が語る「多動力」満載な日々、人生の楽しみ方、 そして日本の魅力を世界へ伝えるヒント！
AI時代に必要なのは心を満たすエンタメであり、 熱中できる遊びだ。 僕にとって料理は、 生活の中の大切なエンタメだ。

目次

●chapter1「うまい」をいつも探している
・「外食＝不健康」はただの刷り込み 思い込みを外せば食は自由になる
・「やらなきゃ」から「やりたい」へー 料理なんて、楽しんだモン勝ちだ
・〈健康のために仕方なく〉じゃなく、〈好きだから食べる〉が良くない？
・「食の衝撃」は、ありふれた人生を一気に鮮やかにする
・不便な旅先でも、工夫次第で自分の〈うまい〉を実現できる
・旅先で出合う〈うまい〉は、仕入れ次第で決まる
・季節ごとの「仕込む料理」は、日本の知恵のかたまりだ

●chapter2「うまい」は体験で決まるホリエの視点
・大事なのは「何を食べるか」より、「誰と、どう食べるか」
・料理は体験が重なることで、「人生の一皿」へと昇華する
・限られた期間に採る、仕込む、食べる。それが「旬の醍醐味」
・刑務所の食事は本当にまずいのか？ 味覚は環境で変わるという事実
・回転寿司に詰まっている、日本の食のクオリティーとエンタメ力
・鉄板の上で広がるのは、食と遊びを融合させたクリエイティブな世界
・グラス一杯の日本酒を通して、僕らは文化と体験を味わっている

●chapter3 料理ができる人は仕事もできる
・料理も仕事も、全体像をつかみ、改善に繋げる「メタ認知」が必要
・レシピをさっと読める人になれ。情報を整理し流れをつかむ力だ
・料理は化学。「うまい」の要素をちゃんと知っているか
・肉を磨いて再確認した仕事の原理。手を動かしながら学びを積み重ねよ
・料理も仕事も、最終的にはコミュニケーション力がものをいう
・料理も飲食店もＰＤＣＡを回せ。小さな改善の積み重ねが差を生む
・「当たり前」を疑うところから、すべては始まる

ほか

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