南仏ニースの食卓だより１２カ月

食卓から、素顔のフランスが見えてくる。母から娘へ。４世代にわたって受け継がれてきた思い出の味と南仏を旅する人にも食べてほしい“美味しいもの”。大好きなフランスがもっと身近に感じられる３６のエピソード。おすすめ家庭料理のレシピ付き。キッシュ、オムレツ、プチ・ファルシー、夏のおすすめスープ、ニョッキ、レモンタルト…南仏ニースに生まれ育った生粋のニースっ子ステファニーさんが紹介する１２カ月の食卓。日本でも作ってほしい四季折々の家庭料理１７のレシピを掲載。

食卓から、素顔のフランスが見えてくる。

『オフライン ラブ』の舞台となった南仏ニース！
４世代に渡って受け継がれてきた思い出の味と
旅する人にも食べてほしい“美味しいもの”

家族の食卓を彩る味、おすすめの地元料理、お土産にもぴったりのおいしいもの……。フランス政府公認ガイドのステファニーさんが、等身大のフランスの暮らしと、南仏をもっと身近に感じられる旅のヒントを綴る「南仏12カ月シリーズ」の第２弾。大好きなフランスがもっと身近に感じられる36のエピソードと、４世代にわたって受け継がれてきた家庭料理17のレシピをオールカラーで紹介します。

目次

◆4月
オレンジフラワーはママンの香り
聖枝祭のチョコレート
クリスティーヌのキッシュ【レシピ】

◆5月
クリスティーヌのキッチン
ニースの人が知らないバルバジュアン
スイスチャードのオムレツ【レシピ】

◆6月
ブイヤベースはニース料理ではありません！
父の日のピザ
マミーのイル・フロタント【レシピ】

◆7月
マルシェへようこそ！
庭のハーブティー
マミーのプチ・ファルシー【レシピ】

◆8月
ニース料理ってどんな料理？
夏休みに乾杯！
夏のおすすめスープ【レシピ】

◆9月
朝食を食べて学校へ！
ペペのミートボール【レシピ】
もう一つのニョッキ【レシピ】

◆10月
コロブリエールの栗祭り
新婚クリスティーヌの栗のジャム【レシピ】
皆の大好きなアッシ・パルマンティエ【レシピ】

◆11月
ニース料理にひよこ豆は欠かせません
クリスティーヌの簡単煮込み料理【レシピ】
食卓にパンは欠かせません

◆12月
南仏ならではのクリスマス【レシピ】
マミーのクリスマスケーキ【レシピ】
クリスマスマーケットでボナペティ！

◆1月
ガレット・デ・ロワ
バターよりオリーブオイルが好き
冬の定番料理ロールキャベツ【レシピ】

◆2月
カーニバルのお菓子【レシピ】
マントンのレモン
マミーのレモンタルト【レシピ】

◆3月
マミーのキッチン
スミレの砂糖漬け【レシピ】
タタ・デデのオレンジワイン【レシピ】

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