食と医療　学術誌　Ｖｏｌ．３５（２０２５ＦＡＬＬ－ＷＩＮＴＥＲ）「特集プレシジョン栄養学の未来　ＡＩ時代の栄養学の可能性を探る」

特集：プレシジョン栄養学の未来
AI時代の栄養学の可能性を探る

ニュートリゲノミクスとプレシジョン栄養学の展望
女子栄養大学栄養学部 加藤久典
プレシジョン栄養学とAIと実践プラットフォームの構築
名古屋文理大学 小田裕昭／愛知学泉大学 内田友乃／名古屋葵大学 阪野朋子／ 名古屋学芸大学 池田彩子
プレシジョン栄養学と時間生物
早稲田大学名誉教授　愛国学園短期大学特任教授 柴田重信
プレシジョン栄養学とAIと腸内細菌叢
医薬基盤・健康・栄養研究所　ヘルス・メディカル微生物研究センター 國澤 純
食品に含まれる機能成分のラマン分光法による迅速測定 ─
プレシジョン栄養に向けた「食品側」と「個体側 」をつなぐ
早大ナノライフ創新研[1]、早大院・先進理工[2]、早大先進生命動態研[3] 安藤正浩[1]、諏訪駿之介[2]、竹山春子[1、2、3]
臨床現場における生活習慣病治療のプレシジョン栄養 ─時間栄養学の研究成果と応用可能性─
愛国学園短期大学 古谷彰子
生活習慣病におけるプレシジョン医療/栄養の現状と今後
新潟大学大学院医歯学総合研究科　血液・内分泌・代謝内科学分野／ 新潟大学ビッグデータアクティベーションセンター／
新潟大学健康教育イノベーションセンター 曽根博仁

特別座談会 食と医療の“これから”を語る
葛谷雅文 （名鉄病院 病院長／名古屋大学 名誉教授）
宇都宮一典 （慈生会野村病院 内科／東京慈恵会医科大学名誉教授）
下方浩史 （名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 教授）
若林秀隆 （東京女子医科大学病院リハビリテーション科教授・基幹分野長）

TOPICS 第35回
多様化する糖尿病の食事療法と野菜 慈生会野村病院内科・東京慈恵会医科大学名誉教授 宇都宮一典
注目論文紹介 石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士 後藤美紅

食事ガイドライン 第35回
骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン2025年版 名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 野坂咲耶、下方浩

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