「高太郎」の和食　東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に

東京・渋谷のあの大人気居酒屋「高太郎」の珠玉のレシピ集。お店の名物料理とともに、和食の基礎も学べる保存版の1冊。

2011年に東京・渋谷にオープンして以来、「予約がとれない人気店」として注目され続けている居酒屋「高太郎」。そんな名店「高太郎」の料理が自宅で作れたら…。その夢を叶えるのが本書です。王道の和食を丁寧に作るのが高太郎の料理。定番の和食から、和食をベースにした中華風・洋風の料理、「高太郎」で人気のメニューも大公開。

目次

第一章　だしを味わう料理と煮物（だしを取る
お通しのおひたし
だしと卵料理
煮物と鍋料理）
第二章　合わせ調味料があれば（めんつゆの素を作る
照り焼きの素を作る
すし酢を作る）
第三章　蒸し物・焼き物・揚げ物（蒸し物
焼き物
揚げ物）
第四章　小さな酒肴（春菊のくるみ和え
なめたけ
ごぼうのごま酢
奈良漬けといちごの白和え
れんこんのきんぴら
かぶの千枚漬け
きゅうりの辛子漬け
牛肉のしぐれ煮
高太郎のポテトサラダ）

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