気になる脂質早わかり 体によい“あぶら”のとり方がわかる「第２版」
発売日：2025年10月
- 版数
- 第２版
- ページ数
- １４３ｐ
- ISBN
- 978-4-7895-0233-7
- 著者情報
- 川端 輝江（カワバタ テルエ）
女子栄養大学副学長、教授、博士（栄養学）。管理栄養士。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。専門は脂質栄養（食事中の油脂と体内脂質代謝との関係）。おもな研究テーマは、ＥＰＡ、ＤＨＡ、アラキドン酸等の摂取と健康との関係、母親と新生児を対象とする魚介類摂取のベネフィットの研究など。日本栄養・食糧学会、日本脂質栄養学会、日本油化学会、日本臨床栄養学会などに所属。また、女子栄養大学の推奨する「四群点数法」指導・研究の第一人者として、さまざまな共同研究、開発に携わっている
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商品説明
体によい“あぶら”のとり方がわかる。あぶらを深ぼり。定番メニューの脂質もまるわかり！
目次
脂質ってなに？
食品の脂質早わかり（油脂類・調味料
種実
魚介類
肉類
乳製品
卵
大豆・大豆製品
パン・軽食
菓子）
外食の脂質早わかり（献立編
単品編）
付録
商品詳細
- シリーズ名
- ＦＯＯＤ ＆ ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＡ
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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