せっかく作るなら、一生ものの、おいしいお菓子　決定版

混ぜ方をマスターすれば「自分史上最高」の仕上がりに。混ぜ方を変えるだけでふんわり。お菓子は「混ぜ方」がすべて。予約殺到の人気店パティシエが、初心者にこそ伝えたいコツ。混ぜ方の動画付き。

「お菓子は作ったことがあるけど、うまくできなかったのであきらめた‥」という人にこそ本書をおすすめします。

お菓子作りは「混ぜ方」がすべて。
同じレシピでも、混ぜ方次第で仕上がりに格段の差が出ます。
生地がかたい、パサつく等、イマイチな原因は「混ぜ方」にあるかもしれません！

本書では、人気洋菓子店「オーブン・ミトン」のオーナーパティシエ小嶋ルミ氏が
長年にわたって徹底研究してきたお菓子作りのコツを、
初心者にも分かりやすく、徹底的にていねいに解説します。

小嶋式の「混ぜ方」さえマスターすれば
スポンジケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、クッキー等
まるでお店のようなクオリティに仕上がり、まさに一生もののおいしさに！

レシピのほか、道具や材料についても詳しく解説しているので
「おいしいお菓子を作りたい」という人にうってつけの１冊です。

目次

１　スポンジ混ぜ（スポンジ混ぜはきめが大事！
基本のスポンジケーキの作り方
アレンジ　いちごのショートケーキ　ほか）
２　シフォン混ぜ（シフォン混ぜは泡が大事！
基本のシフォンケーキの作り方
アレンジ　バナナチョコシフォンケーキ　ほか）
３　クッキー混ぜ（クッキー混ぜは均一さが大事！
基本のアイスボックスクッキー（プレーン）の作り方
アレンジ　スパイスクッキー　ほか）

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