体と心をいたわる薬膳みそ汁

毎日一杯。７つの効能別みそ汁で小さな不調を改善。みそ汁は最良の養生食。

薬膳では、「食べること」は「薬を飲むこと」と同じように大切で、それを「薬食同源」と呼びます。さらに「薬補は食補にしかず」という言葉もあり、食べることは薬を飲むこと以上に、健やかな体を維持するのに重要と考えます。
薬膳で基本となるのが温かい飲み物やスープですが、日本で温かいスープといえばみそ汁。中国にみそはありませんが、みそは腸活によい発酵食品です。また、みそ汁は何を入れてもおいしく作れて食材を選びません。作り方も簡単で、だれでも作れるのでおすすめです。
本書では、日本の食卓に欠かせないみそ汁に薬膳の知恵を加えて、体と心をいたわってくれる「薬膳みそ汁」を、7つの効能別に紹介します。ご飯とのセットで簡単な献立も。また、それぞれの効能によい食材や、季節ごとにおすすめのみそ汁も提案します。
【内　容】
■７つの効能別みそ汁■
１温める
・にらつみれみそ汁　・焼きねぎのみそ汁　・さけの粕みそ汁etc.
２潤わせる
・くずし豆腐の卵とじみそ汁　・きゅうりとトマトのみそ汁　・モロヘイヤのトマトみそ汁　etc.
３流す
・えんどうとなすのみそ汁　・キャベツとあさりのみそ汁　・レタスとクリームコーンのみそ汁etc.
４お腹から整う
・納豆と里いものみそ汁　・ブロッコリーと豆のみそ汁　・いわし缶と小松菜のみそ汁　etc.
５心と体をゆるめる
・かきとほうれん草のみそ汁　・菊花と麩のみそ汁　・あさりとせりのみそ汁　etc.
６出す
・きんぴらみそ汁　・アボカドとくるみのみそ汁　・さつまいものミルクみそ汁etc.
７元気を作る
・キャベツとえごまのみそ汁　・さけ缶とブロッコリーのみそ汁　・まぐろの山かけみそ汁　etc.
■巡る季節の変化にも健やかに過ごせるみそ汁■

目次

小さな不調を改善する７つの効能別みそ汁（温める　補陽
潤わせる　潤燥
流す　利尿利水
お腹から整う　補脾気
心と体をゆるめる　疏肝理気
出す　潤腸通便
元気を作る　補血補腎）
巡る季節の変化にも健やかに過ごせるみそ汁（春
夏
長夏／土用
秋
冬
通年）

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