江口和明のだけじゃないシフォン １７ｃｍのシフォン型で作る極上シフォンケーキと、お菓子、パン
発売日：2026年1月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-07-462730-1
- 著者情報
- 江口 和明（エグチ カズアキ）
パティスリー＆カフェＤＥＬ’ＩＭＭＯシェフパティシエ／ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸のチョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。２６歳のときに「株式会社グローバルダイニング」入社。「デカダンスドュショコラ」などの販売から製造を一手に統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、現在東京を中心に８店舗を運営する。２０２０年２月、ＹｏｕＴｕｂｅで動画配信をスタート。「お菓子のなぜ？」がわかるていねいな解説、常識にこだわらないテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は３４万人を超える。著書に、第１０回料理レシピ本お菓子部門大賞を受賞した『とんでもないお菓子作り』など
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商品説明
バナナケーキやガトーショコラ、ちぎりパンも、ぜんぶシフォン型で焼きました！１７ｃｍのシフォン型で作る極上シフォンケーキと、お菓子、パン。
シフォンケーキの焼き型って実は万能なんです！ スポンジケーキやバナナケーキ、チーズケーキ、ちぎりパンにシュトーレンもOK。まん中の筒がいい仕事をしてくれて、生地に均一に火が通りやすいという特徴も。さらに、できあがりのリング状の形を生かして穴の部分にチョコレートを流し込んだり、クリスマスリースに見立てたデコレーションをしたりとアイデア次第で楽しみ方が広がります。本書では、著者のYouTubeチャンネルでも人気の「シフォンケーキ」を新作を含めてバリエ豊富に紹介するほか、クリスマスや誕生日にぴったりの「いちごのデコレーションケーキ」、バレンタインにおすすめの「フォンダンショコラ」、生地を手でこねない「ちぎりパン」や「シナモンロール」など、いますぐ作りたくなるお菓子とパンをたっぷり掲載しています。
目次
１ ふんわり＆口どけよし 定番シフォンケーキ（基本のプレーンシフォンケーキ
キャラメルシフォンケーキ ほか）
２ とっておきのデコレーションで楽しむ 主役級シフォンケーキ（ウィークエンドシトロンシフォンケーキ
ストロベリーシフォンケーキ ほか）
３ ブランチにおすすめ セイボリーシフォンケーキ（塩シフォンケーキ
セイボリーシフォンケーキアレンジ ほか）
４ シフォン型だからかわいい＆失敗なし 人気のお菓子（ストロベリーショートケーキ
ガトーショコラ ほか）
５ シフォン型で作る ふんわりかろやかパン（基本のチョコちぎりパン
ちぎりパンアレンジ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦の友社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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