素材と水で仕上げる超絶品パスタ　手間と食材は最小限！

北イタリアで修業したシェフのミニマムなイタリアンレシピ集。パスタ、メイン料理、前菜からデザートまで。

Instagramで人気を博し、「レストラン級の味なのに作り方は超シンプル」と話題のシェフKEITA氏。彼の初のレシピブックは、これまでの常識を覆す、“だしもパスタの茹で汁も使わない”独自の調理法を軸に、誰でも本格的な味を再現できる実践的な内容に仕上げます。KEITA氏の料理哲学は「ミニマムで最大限の旨みを引き出すこと」。具材と水だけで自然な味を引き出し、ハーブやオリーブオイルの効果的な使い方まで、イタリア修業で培ったプロの技を惜しみなく公開。特別な道具は不要、スーパーの食材でOK。それでも“ちゃんと美味しい”と唸るレシピばかりです。

目次

１　定番を超えるパスタレシピ（幸せのペンネボロネーゼ
パスタ魚介のラグートマトソース　ほか）
２　主役の食材は１つでＯＫ。ごちそうメイン料理（失敗しない感動のローストビーフ
鮪のカツレツ　ミラノ風　ほか）
３　気楽に作れて絶品！前菜アイデア（僕の定番！ゼッポリーネ
最強おつまみ　砂肝バルサミコ　ほか）
４　魅惑のシンプルデザート（とろけるティラミス
桃のコンポートゼリー仕立て　ほか）

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