発酵でかなえるおもてなし料理 薬膳を生かした、体整う季節の華やかレシピ
発売日：2025年10月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1545-9
- 著者情報
- こいけ かおる（コイケ カオル）
発酵・食養料理家。福島県福島市出身。「食養料理 天使の台所」主宰。食養生をベースに、発酵と薬膳を取り入れた独自の食メソッドを確立、「心とからだを癒す教室」として多くの支持を集めている。シンプルでありながら本格的なレシピは、再現性の高さでも定評があり、企業のメニュー開発やコンサルタントも多数手がける。発酵食と薬膳の知恵を使った「季節と調合しながら、無理なく心身を整える食卓」を提案。発酵と薬膳をかけ合わせることで、日常にも、おもてなしにも活＊かせる食のスタイルを広めている。講師の育成にも力を入れ、料理教室プラットフォーム「Ｍｙ Ｋｉｔｃｈｅｎ」では顧問を務める。２０２３年には初の著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』を出版。同書はグルマン世界料理本アワードにおいて、「発酵部門」グランプリ受賞、「ヴィーガン部門」第４位入賞
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商品説明
■麹メイド＋薬膳＋グルテンフリーの魅力レシピ
春、梅雨の時期、盛夏、晩夏、秋、冬の体調を考えながら組み立てる、お招きした人に喜ばれる料理、お招きした人を元気にする料理と作り方を紹介。作り置きしておくと便利な塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、レモン麹、酒粕ペースト、梅甘酢を活用しながら、難しくなく作れ、見栄えもするおもてなし料理です。
※お届け日が変更になりました
9月30日→10月28日※価格が変更になりました。
販売価格2000円→販売価格2300円
目次
春 春を寿ぎ 息吹のエネルギーが満ちるおもてなし
梅雨 爽やかに潤う 梅雨の体を整える食卓
夏 夏の熱を冷まし 彩り豊かな食卓で元気を養う
晩夏 夏の名残を癒やし 秋へとつなぐ食卓の知恵
秋 潤いで包む 実り豊かな食卓
冬 心も体も温め 心身を満たす食卓
おもてなしのしめくくりに 体にやさしいスイーツ
商品詳細
- シリーズ名
- 天使の台所
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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