世界の粉物とスパイス料理　荻野恭子のシルクロード・食のぐるり旅

"料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。
パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。
香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。
各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を300ページにわたって紹介します。
荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。
見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。
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●こんな方におすすめ！
・世界の料理に興味がある
・スパイスをもっと活用したい
・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど）
・旅が好き／食文化が好き
・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい"

料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を約300ページにわたって紹介します。荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。________________________________________●こんな方におすすめ！・世界の料理に興味がある・スパイスをもっと活用したい・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど）・旅が好き／食文化が好き・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい

目次

シルクロードの粉物（モンゴルの粉物
中国の粉物
新疆ウイグル自治区の粉物
中央アジアの粉物
北インドの粉物
イランの粉物
コーカサスの粉物
ロシアの粉物
ウクライナの粉物
トルコの粉物
ポーランドの粉物
エーゲ海方面・ギリシャの粉物
地中海方面・ヨーロッパキリスト教国の粉物）
シルクロードのスパイス家庭料理（地中海〜大西洋沿岸のスパイス家庭料理（スペイン・ポルトガル）
北アフリカのスパイス家庭料理（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）
中東のスパイス家庭料理（エジプト、トルコ）
イランのスパイス家庭料理
南インドのスパイス家庭料理
マレーシア（東南アジア）のスパイス家庭料理
中国のスパイス家庭料理）

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