手作りトルティーヤから極めるタコス　メキシコ屋台の定番と家庭の味

メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。
その美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。
「トルティーヤがなければ、ご飯にならない！」
そう語るほど、メキシコ人にとってトルティーヤは大事な存在。
本書は本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、
さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアル二シオネス（トッピング）なども紹介。
あまり知らなかったメキシコの食文化、風土をレシピとともに楽しめる、今までになかった一冊です。

目次

とうもろこし粉のトルティーの作り方／小麦粉のトルティーヤの作り方／
この本で使うスパイスと調味料／サルサ／グアル二シオネス（トッピング）／
チキンタコス／ビーフタコス／シーフードタコス／ベジタブルタコス／
いろいろなタコス（ケサディージャ・トトポス・トスターダ・フラウタ・ブリトー）／
屋台でも人気のデザートとドリンク

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